Cépages: 100% Négrette
Terroirs: Alluvions anciennes de moyennes et hautes terrasses
Age des vignes: 80 ans
Commentaire: Planté avant la fin du XIXème siècle, une partie des vignes ont résisté au phylloxera (ravageur de la vigne). Un vin pur, très aromatique et des tannins fins, un parfum floral sur la violette et une finale prononcé sur le cacao et la réglisse.
Accord Mets&Vins :
- Pigeonneau sauce cacao
- Daube de Sanglier
- Coulant au chocolat Noir
Dégustation : Température de service idéale 16°C/17°C
Garde de 10 ans