Vent des bulles

75cl
Mousseux

 
Objectif : obtenir un vin rosé mousseux fruité avec une bulle très fine.

 

Age des vignes : 9 ans

 

Sols : fine couche d’argile sur schistes

 

Cépages : 60 % Gamay et 40 % Pinot Noir

 

Entretien de la vigne : travail du sol, éclaircissage manuel, traitements phytosanitaires raisonnés sans insecticides

 

Vendange exclusivement manuelle avec tri sévère des raisins

 

Rendements faibles : 35 hectolitres/ha pour 66 autorisés

 

Elevage sur lattes de 18 mois (9 mois minimum) pour obtenir une bulle fine

 

A déguster très frais : 6°C

 

Accords : apéritif ou tout le long du repas

Produits connexes