Cette cuvée est un rosé d'une macération de 6h en pressoir la vinification est effectué sans levurage et ajout de sucre,le cépage dominant est le gamay; sur son terroir de granit, il apporte de la fraicheur et ses arômes de petits fruits rouges.

Le Terroir:

la parcelle le paradis est sur un sol de sables argileux et graviers d'une profondeur de 30 a 40 cm , le sous sol est formé de granit,

La Vigne et son Environnement:

la parcelle est exposée à l'Est, sur un côteau qui domine la rivière le Yon, la vigne profite d'un ensoleillement idéal, le sol est travaillé du printemps au mois d'août aucun produits chimiques sur le sol et sur la plante, les traitements des maladies de la vigne se font avec des produits bio (cuivre ,souffre),les vendanges sont manuelles.

Reconversion en culture bio depuis la reprise du vignoble et culture en biodynamie