Cuvée M blanc 2017

75 cl.
Vix Blanc

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Assemblage : Chenin 40% - Chardonnay 40% - Sauvignon 20%

 

Vinification : ces blancs sont obtenus après macération pelliculaire de 12 heures - Fermentation à 18-20°C ; élevage sur Lie 2 mois.

 

Mise en bouteille : au domaine en totalité

 

Dégustation : robe jaune serin présente de jolis reflets verts signe d'une belle jeunesse. Nez : Très puissant et exubérant est à la fois rafraîchissant par ses notes florales (tilleul, acacia) et fruitées (Pomme Granny, pêches, poires, ananas, litchis, mirabelles...), puis délicatement suave avec sa pointe de miel. Bouche: souple et délicatement excitée par un caractère perlant qui tonifie l'acidité finale puis rafraîchit la structure, en renforçant les notes de pommes, de fruits exotiques et de fleurs.

 

Mets associés : assiette nordique fumée (saumon, truite, flétan), poisson de rivière au beurre blanc, crustacés et coquillages cuits (coquilles St Jacques à la crème - palourdes au beurre aillé), fromages de chèvres secs.

 

Boire à 8 - 9°C

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