Cuvée M ADDICT Blanc 1/2 Sec 2014

75 cl.
Vix Blanc 1/2 sec

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6 0,40 € Jusqu'à 2,40 €
12 0,60 € Jusqu'à 7,20 €

Terroir, mode de culture et rendements :

Terroir argilo calcaire affleurement silex.

Parcelles classées en A du Domaine (les meilleures).

Rendement moyen de 50 hectolitres par hectares.

Culture raisonnée avec correction par suivi de l’alimentation de la vigne.

 

Vinification :

Vendange manuel des Gewurztraminer et plus tardive des Chenins.

Tri de la vendange systématique.

Pressurage direct avec séparation des jus de presse.

Pas de fermentation pelliculaire.

Fermentation partielle avec contrôle des températures sur les deux cépages afin de conserver un sucre résiduel d’environ 25 grammes par litres.

Les fermentations sont stoppées par le froid suivi d’une filtration serrée afin de limiter l’apport en souffre indispensable à toute reprise des fermentations.

Affinage d’1 mois en cuve avant mis en bouteille.

Mis en bouteille en une fois au Domaine de l’ensemble du millésime pour une régularité optimale.

 

Notre appréciation :

Un vin très surprenant, inclassable. Le nez très aromatique et floral évoque l’alsace. La couleur est très limpide avec de très léger reflet or. La bouche est gourmande, très fruité et distille des arômes de pêches, abricot, fruits à chairs blanche confits. La finale légèrement acide efface la sucrosité ce qui le rend léger et parfait pour un apéritif.

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