Cuvée M rouge 2017

75 cl.
Vix rouge

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6 0,40 € Jusqu'à 2,40 €
12 0,80 € Jusqu'à 9,60 €

Assemblage : Cabernet 35% - Pinot Noir 30% - Gamay 15% - Négrette 20%

 

Vinification : ces rouges sont obtenus par vinification traditionnelle, cuvaison de 8 à 10 jours, avec remontage quotidien et maîtrise des températures.

 

Mise en bouteille : au domaine en totalité

 

Dégustation : sa robe de teinte rubis possède de délicats reflets violacés dans ses plis. Nez : se livre par touches successives à l'aération, d'abord sur des notes de sous-bois humides, puis sur des effluves très printaniers de petits fruits rouges (fraises, framboises, cassis...) associés à une touche de fougère et de réglisse douce. Bouche: l'attaque se produit avec une bonne continuité de caractères à dominante de fruits rouges. En attaque, sa structure est ronde, avec une petite finale de tanins légèrement granuleux.

 

Mets associés : nombreuses charcuteries, viandes rouges (côtes de boeuf aux sarments de vigne, entrecôtes grillées...), viandes blanches (poulet grillé, escalopes de dinde aux champignons) ou grillades (andouillettes, saucisses...), poissons de rivières à chair ferme (brochet, sandre, anguille...), fromages à pâtes molle (reblochon, brie...)

 

Boire à 16 - 17° C

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