Assemblage : Gamay 25% - Pinot Noir 25% - Cabernet Franc 50%

.

Vinification : ces rosés sont obtenus par de courtes macérations, vinification à 18 - 20° C, élevage sur lies fines.

Mise en bouteille : au domaine en totalité.

Dégustation : robe de couleur cerise aux nuances violines est étincelante. Elle nous confirme par sa pureté, la belle et saine maturité des grains de raisins. Nez : vif, expressif et flatteur. On retrouve la suavité des fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, cerises) et la fraîcheur de la violette puis les notes de fermentations à basses températures à dominante de bonbon (arômes amyliques) apportent une complexité juvénile étonnante. La bouche possède de la rondeur, le velouté et le charme olfactif d'un bonbon aux fruits. La légère perception de gaz carbonique apporte à ce rosé émoustillant : fraîcheur et vivacité.

Mets associés : Salades composées, poissons grillés (maquereaux, sardines...), Viandes Blanches, charcuteries grillées ou en sauce, pizzas.

Boire à 8 - 10° C