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Vins rouges
- Fiefs vendéens Mareuil
- Fiefs vendéens Brem
- Fiefs vendéens Vix
- Fiefs vendéens Pissotte
- Vin de Pays de Vendée
Les vins rouges sont légers et peu taniques. Ils s'apprécient dans leur prime jeunesse. La température de dégustation se situe à 15 - 16°. -
Vins rosés
- Fiefs vendéens Mareuil
- Fiefs vendéens Brem
- Fiefs vendéens Vix
- Fiefs vendéens Pissotte
- Vin de Pays de Vendée
Les rosés sont frais et secs. Ils s'apprécient dans leur prime jeunesse. La température de dégustation se situe à 10 - 12°. -
Vins blancs
- Fiefs vendéens Mareuil
- Fiefs vendéens Brem
- Fiefs vendéens Vix
- Fiefs vendéens Pissotte
- Vin de Pays de Vendée
- Vins moelleux
Les vins blancs, très aromatiques et longs en bouche, se marient avec bonheur aux poissons, crustacés, fruits de mer et fromages de chèvre. La température de dégustation se situe à 10 - 12°. - Vins mousseux
- Alcools
- Cadeaux
L'Eclipse rouge 2007
- Domaine de la BarbinièrePrix à l'unité
14,00 € TTC
Conduite du vignoble :
- Age moyen des vignes : 25 ans
- Enherbement Naturel Maîtrisé
- Taille très courte (Guyot double)
- Travaux en vert importants (épamprage, effeuillage, éclaircissage,…)
- Lutte raisonnée
- Rendements 25 Hl/Ha
- Vendanges manuelles
Vinifications et élevage :
Le Pinot Noir a effectué une macération de 16 jours avec des pigeages manuels successifs. Les Cabernets Franc et Sauvignon de très belle maturité ont macéré entre 18 et 24 jours. L’élevage de 13 mois en fûts de chêne français (40% de bois neuf) a été réalisé séparément jusqu'à l’assemblage au mois de janvier.
Cette nouvelle cuvée a été mise en bouteilles à la mi-mars 2007.
Commentaires :
L’originalité de cet assemblage et la diversité de nos terroirs confèrent à ce vin une grande complexité. Sa couleur sombre et intense est signe d’un grand vin rouge du Val de Loire.
La robe très dense est sombre aux reflets violacés. Le nez mûr associe des notes de fruits noirs et d’épices à un beau boisé. La bouche, structurée et fondue, est dominée par le Cabernet. Les tanins, savoureux et enrobés, et la longue finale sont une invitation à attendre quelques années.
Ce vin riche et puissant accompagnera parfaitement du gibier et des viandes rouges grillées ou en sauce.
Servir entre 15 et 16°C.
Garde de 5 ans et plus.
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