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Vins rouges
Les vins rouges sont légers et peu taniques. Ils s'apprécient dans leur prime jeunesse. La température de dégustation se situe à 15 - 16°.
Vins rosés
Les rosés sont frais et secs. Ils s'apprécient dans leur prime jeunesse. La température de dégustation se situe à 10 - 12°.
Vins blancs
Les vins blancs, très aromatiques et longs en bouche, se marient avec bonheur aux poissons, crustacés, fruits de mer et fromages de chèvre. La température de dégustation se situe à 10 - 12°.
Vins mousseux
Alcools
Diverses liqueurs, apéritifs et autres bières...
Cadeaux

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Les producteurs

Domaine St Nicolas

L'âme de Fond 2007

Prix à l'unité

14,20 € TTC

Objectif : obtenir un vin structuré, charnu, sur le fruit mûr, avec des tanins présents mais de qualité et assez peu astringents

Age des vignes : 20 ans

Sols : fine couche d’argile sur schistes

Cépages : Cabernet Franc et Gamay

Entretien de la vigne : traitements phytosanitaires raisonnés sans insecticides chimiques

Vendange exclusivement manuelle avec tri sévère des raisins

Rendements faibles : 25 hectolitres/ha pour 62 autorisés

Vinification : macération de 12 jours à 23°C avec peu de remontage

Élevage : 5 à 8 mois en cuve

Filtration très légère et taux de SO2 très bas (10 mg/l)

A déguster entre 14 et 16°C, 4 à 6 heures après ouverture

Accords : viandes grillées, plats mijotés, fromages forts