Cépages :
80 % Pinot Noir
20 % Grolleau Gris

Terroir :
Légers coteaux exposés sud-ouest,
Sous-sol schisteux, argile et quartz en surface
Culture bio-dynamie depuis 1995,
Labour, binage mécanique et manuel,
Traitement vigne soufre, bouillie bordelaise,
Tisanes (ortie, prêle…)

Rendement moyen :
30 à 40 hl/ha

Récolte :
Vendange manuelle en cagette, tri
Pressurage pneumatique
Vendange entière,
Sélection des jus,
Débourbage léger,
Fermentation en cuve inox
Sans levurage ni chaptalisation

Elevage :
Élevé 8 mois en cuve inox