Cuvée Maria

Brem Blanc
75 cl.

Cépages :
100% Chardonnay

Terroir :
Âge moyen  25 ans, planté sur
Sol argileux, sous-sol schisteux,  
Légers coteaux exposés sud-est,
Culture bio-dynamique depuis 1993,
Labour, binage mécanique et manuel,
Traitement vigne soufre, bouillie bordelaise, Tisanes (ortie, prêle...)

Rendement moyen :
20 à 30 hl/ha

Récolte :
Vendange manuelle en cagette, tri
Pressurage pneumatique,
Vendange entière, sélection des jus,
Léger débourbage
Fermentation sans levurage,
Sans chaptalisation

Elevage :
Élevage en demi-muids
Barriques sur 15 mois

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