Les Clous (Blanc)

Brem Blanc
75 cl.

Cépages :
45 % Chenin
45 % Chardonnay
10 % Grolleau Gris

Terroir :
Légers coteaux exposés sud-est,
Sous-sol schisteux, argile et quartz en surface
Culture bio-dynamique depuis 1993
Labour, binage mécanique et manuel,
Traitement vigne soufre, bouillie bordelaise,
Tisanes (ortie, prêle...)

Rendement moyen :
30 à 40 hl/ha

Récolte :
Vengange manuelle en cagette, tri
Pressurage pneumatique
Vendange entière,
Sélection des jus,
Débourbage léger,
Fermentation en cuve inox
Sans levurage ni chaptalisation

Elevage :
Élevé 8 mois en cuve inox

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