Cuvée Bois Bouquet Pinot Noir 2014

13,04 €

75 cl
Vin de Pays de Vendée rouge

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- Médaille d’Or au concours régional des Vins de Pays du Val de Loire
- 2 étoiles au Guide Hachette

Conduite du vignoble :
- Age de la parcelle du Bois Bouquet : 22 ans
- Enherbement Naturel Maîtrisé
- Taille très courte (Guyot Double)
- Travaux en vert importants (épamprage, effeuillage, éclaircissage,…)
- Lutte raisonnée
- Rendements 30 Hl/Ha
- Vendanges manuelles

Vinification et élevage :
Ce Pinot Noir a fait l’attention de soins particuliers. Après un tri sévère lors de la vendange manuelle, une macération de 23 jours accompagnée de pigeages manuels, nous a permis d’extraire toute la richesse et la finesse de ce cépage.
Ce vin élevé pendant 6 mois en fût de chêne français, a été mis en bouteilles fin avril sans filtration afin de préserver son élégance et sa finesse.

Commentaires :
Robe pourpre, nez minéral (reflet du terroir), fruité (cerise griotte) et légèrement épicé.
La bouche est puissante, ample, ou le boisé se mêle aux fruits rouges.

Ce Pinot Noir offrira tout son délice accompagné de volailles, de viandes rouges ou grillées ou bien même de certains poissons de l’Océan.

Servir entre 15 et 16°C
Garde de 5 ans et plus

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