Les Silex rouge 2014

7,50 €

75 cl
Fief Vendéen Chantonnay rouge

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Conduite du vignoble :
- Age moyen des vignes : 15-20 ans
- Enherbement Naturel Maîtrisé
- Taille courte (Guyot double)
- Travaux en vert (épamprage, effeuillage)
- Lutte raisonnée
- Rendements 40 Hl/Ha
- Vendanges manuelles

Vinification et élevage :
Le Pinot Noir et le Gamay vinifiés en macération semi-carbonique durant une à deux semaines ont été ensuite élevés en cuve inox thermo-regulée afin de préserver leur richesse aromatique.
Les Cabernet Franc et Sauvignon, vinifiés séparément, d’une belle maturité, ont macéré 3 à 4 semaines. Après assemblage, l’élevage est conduit par micro-bullage en cuve inox pendant 9 mois.

Commentaires :
L’originalité de cet assemblage et la diversité de nos terroirs confèrent un vin de semigarde d’une belle complexité. Sa couleur est rubis. Son nez, principalement dominé par des arômes de cabernet, se compose de fruits rouges (cassis, mûre,…). En bouche, les Cabernets, s’exprimant de façon remarquable sur notre terroir argilo-calcaire, apportent des tannins généreux. Les Pinot Noir et Gamay apportent puissance et finesse. La bouche est généreuse avec des notes de petits fruits rouges (cassis, myrtille,…). Ce vin riche et élégant accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce.

Servir entre 15 et 16°C
Garde de 2 à 5 ans

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