Les Silex rosé 2015

75 cl
AOC Fief Vendéens Chantonnay rosé

Quantité Remise Vous économisez
6 0,40 € Jusqu'à 2,40 €
12 0,80 € Jusqu'à 9,60 €

Conduite du vignoble :
- Age moyen des vignes : 10-15 ans
- Enherbement Naturel Maîtrisé
- Taille courte
- Travaux en vert (épamprage, effeuillage)
- Lutte raisonnée
- Rendements 37 Hl/Ha
- Vendanges manuelles

Vinification et élevage :
Cette année, le rosé a été élaboré pour 40% en pressurage direct afin de préserver la finesse et le fruit du Pinot Noir et 60% en saignée (macération de 12 à 16 Heures). Cette dernière permet d’obtenir un vin plus riche, plus coloré et d’une meilleure complexité aromatique.
Après une légère stabulation à froid, les rosés de Pinot Noir et de Gamay ont été assemblés pour fermenter ensemble afin d’obtenir une belle harmonie. Le Cabernet Sauvignon a été assemblé après fermentation alcoolique.

Commentaires :
Ce vin d’assemblage typiquement vendéen accompagnera parfaitement l’été 2009. La robe est pétale de rose légèrement violacée. Son nez est un bouquet de petits fruits rouges (groseille, fraise des bois,…). La bouche fruitée est ample suivi d’une finale aux arômes de fruits acidulés. Ce vin de plaisir, gourmand, fera aussi bon effet à l’apéritif que sur une salade fruits.

Servir entre 8 et 10°C.